Carte & menus du restaurant l'Eloise à Pont l'Abbé

Le menu du jour servi du mardi au vendredi uniquement le midi est à 12.50 €

Les entrées

Huîtres Spéciales de Marennes Oléron n° 3
Les 6 9,00 €
Les 9 12,00 €
Les 12 18,00 €

Gaspacho de fèves et petits pois
et sa crème aux herbes fraîches 13,00 €

Verrine de chèvre frais et jambon de pays,
betterave marinée au curry 12,00 €

Carpaccio de magret de canard juste fumé,
Copeaux de vieux Cantal et vinaigrette corsée au Balsamique 14,00 €

Rillettes de lapin aux brisures de pistaches
et sa tranche de pain toastée à l’ail confit 13,00 €

Salade de légumes du soleil grillés, arrosé d’un filet d’huile d’argan,
anchois marinés aux épices douces 13,00 €

Mousseline de poisson au citron confit,
vinaigrette à l’estragon 12,00 €

Foie gras de canard mi-cuit aux pruneaux moelleux
et sa glace à l’armagnac 18,00 €

Brochette de « chabichous » au lard croustillant
pain perdu au thym et miel d’acacia 15,00 €

Entrée du Jour (sauf week-end et jours fériés) 6.00 €
Servie uniquement le midi

Les poissons

Filet de poisson du marché juste cuit
émincé de fenouil confit 14,00 €

Dos de saumon poêlé aux graines de sésames
risotto crémeux aux abricots secs 15,00 €

Bar à l’anis vert rôti sur la braise, asperges et
parmesan à l’huile d’olive 18,00 €

Filets de rougets juste saisis, légumes de saison et
feuilles de roquette à l’huile de truffe 18,00 €

Fricassée d’anguilles à la charentaise (200 gr /pers) 18,00 €

Les viandes

Souris d’agneau cuite longtemps pour être moelleuse
semoule fine et légumes façon couscous 18,00 €

Les viandes grillées à la cheminée :

Onglet de bœuf, marmelade d’échalote au vin rouge du pays 18,00 €

Côte de cochon et jus de viande au romarin 14,00 €

Poitrine de veau fondante à l’émulsion de lait au pain d’épices 16,00 €

Faux-filet et son beurre maître d’hôtel 16,00 €

Plat du jour (sauf week-end et Jours fériés) 8.50 €
Servi uniquement le midi

Un plat en direct demande minimum 20 minutes de préparation

Les fromages

Sélection de 4 fromages affinés 8,50 €

Faux-filet grillé à la cheminée, beurre maître d’hôtel
ou
Poitrine de veau fondante grillée à la cheminée,
émulsion de lait au pain d’épice
ou
Dos de saumon poêlé aux graines de sésames,
risotto crémeux aux abricots secs

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Sélection de trois fromages affinés
ou
Millas charentais « maison » aux premières fraises printanière
ou
Tarte au chocolat mou, sauce vanille et croquant aux amandes
ou
Bavaroise aux fruits de la passion, crème au rhum brun

Le dessert vous sera demandé à la prise de la commande
Vous pouvez avoir fromage et dessert avec un supplément de 3 €

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Menu à 30 €
Sans les filets de rougets

Menu à 38 €
avec les filets de rougets


Foie gras de canard mi-cuit aux pruneaux moelleux
et sa glace à l’armagnac
ou
Gaspacho de fèves et petits pois et sa crème aux herbes fraîches
ou
Brochette de « chabichous » au lard croustillant,
pain perdu au thym et miel d’acacia

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Filets de rougets juste saisis, légumes de saison
et feuilles de roquette à l’huile de truffe

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Onglet de bœuf grillé à la cheminée,
marmelade d’échalote au vin rouge du pays
ou
Souris d’agneau cuite longtemps pour être moelleuse
semoule fine et légumes façon couscous
ou
Bar à l’anis vert rôti sur la braise,
asperges et parmesan à l’huile d’olive

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Sélection de trois fromages affinés

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Choix du dessert à la carte, à préciser au moment de la commande

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Menu enfant à 8,80€
(jusqu'à 10 ans)

Rillettes de lapin
ou
mousseline de poisson

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Steak haché, pommes à l’ancienne

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Glace 2 boules

Prix Nets