CUISINE GOURMANDE DE TRADITION
Cuisine d'antan jamais oubliée, c'est une cuisine à la cheminée. Viandes grillées sur la braise, plats mijotés de nos grands-mères, cuisine fine à base de produits frais, notre carte change au fil des saisons.
Face au marché couvert
Avenue du Maréchal Leclerc
17250 Pont-l'Abbé-D'Arnoult
Tél. 05 46 97 12 50
Fax 05 46 92 21 38
Le haricot de Pont l'Abbé
Après un long voyage dans les cales des navires qui le ramenèrent d'Amérique du Sud et une adaptation au sol de ce qui était encore la Charente-Inférieure, le petit haricot de Pont l'Abbé trouve son origine entre Marennes et Rochefort, dans la vallée de l'Arnoult.
La finesse de sa peau le rend très séduisant pour les amateurs de cuisine et les gourmands : il est rapide à cuire et facile à digérer...
Consommé sec ou demi-sec, le Pont l'Abbé d'Arnoult est un petit haricot légèrement allongé et dodu au goût très particulier, qui aime à grandir dans les terres fertiles du marais.La finesse de sa peau le rend très séduisant pour les amateurs de cuisine et les gourmands : il est rapide à cuire et facile à digérer...
Beaucoup d'humidité grâce aux conches et fossés, des feuilles et de l'humus apportés par l'eau qui envahit les marais en hiver pour enrichir le sol, quelques belles jounées ensoleillées pour le porter à maturité... voilà les petits secrets de cette délicieuse mojhette...
"Haricot" ou "mojhette" de Pont l'Abbé ?
La mojhette, c'est tout simplement le haricot en patois saintongeais...
Dans le même registre, une éloise c'est une étincelle, un éclair, un éclat lumineux !